Fiche technique de fabricationN°733
Pour T.A.
Catégorie : Technologie appliquée
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
8 359,621 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Total | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Chapelure brune | kg | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,200 | 0,200 | ||||||||
| Moutarde 300321 | kg | 0,200 | 0,200 | ||||||||
| Poivre du moulin | pm | 0,050 | 0,050 | 0,100 | |||||||
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,050 | 0,050 | 0,100 | |||||||
| VOLAILLE | |||||||||||
| Poulet jaune fermier label de 1,4 kg | kg | 12,000 | 12,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Base | ||
| Voir également habillage en crapaudine |