Fiche technique de fabricationN°722
Pour Part(s)
Catégorie : Plats régionaux
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 760,223 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Eau | l | 1,750 | 1,750 | ||||||||
| Riz basmati | kg | 1,250 | 1,250 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Base | ||
| Laver le riz abondamment | 1899-12-30 00:10:00 |
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| Cuisson départ eau froide et non salée | 1899-12-30 00:05:00 |
|
| Le riz doit être cuit mais non collant, non salé, non beurré |