Fiche technique de fabricationN°700
Pour Part(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre froids
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
372,047 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Finition | Total | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,050 | 0,050 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| gros sel de guerande | kg | 0,005 | 0,005 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Asperges blanches | kg | 2,000 | 2,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Base | ||
| Ã?plucher les asperges | 1899-12-30 00:20:00 |
|
| Les cuire à l'Anglaise | ||
| Dresser sur serviette | 1899-12-30 00:05:00 |