Fiche technique de fabricationN°550
Pour Pièce(s)
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
30,427 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Décor | Total | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| tommette de brebis petit | kg | 0,033 | 0,033 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Noix (cerneaux)300971 | kg | 0,025 | 0,025 | ||||||||
| pain de mie 24 tanches 631291 | Tranche | 2,500 | 2,500 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,004 | 0,004 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Base | ||
| Recouvrir les tranches de pain de mie de fromage frais assaisonné | 1899-12-30 00:10:00 |
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| Détailler les canapés | 1899-12-30 00:10:00 |
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| Décor | ||
| Décorer les canapés avec noix et ciboulette | 1899-12-30 00:20:00 |