Fiche technique de fabricationN°522
Pour Part(s)
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5 858,058 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||
| Baguette 200g | pièce | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| Petits pains | Pièce | 6,000 | 6,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre micro 10 gr 1/2 sel | Pièce | 600,000 | 600,000 | ||||||||
| Camembert Père Normand 250 gr | Pièce | 0,500 | 0,500 | ||||||||
| Comté 301152 18/24 mois | kg | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| Pont l'évêque x 400 gr | Pièce | 0,333 | 0,333 | ||||||||
| Roquefort | kg | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| Sainte Maure AOP 0.250 kg | pièce | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Proportions pour examen |