Fiche technique de fabricationN°3951
Pour Part(s)
Catégorie : Regnouf
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 790,795 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Pickles | Vinaigrette | Finition | Total | |||||
| BOULANGERIE | |||||||||||
| Petits pains | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||
| Rillons | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Eau | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile de noix | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Moutarde 300321 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Moutarde à l'ancienne | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre blanc 300461 | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Echalions du Poitou | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Roquette | pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Haricots verts extra-fin congelés | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |