Fiche technique de fabricationN°3892
Pour Part(s)
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : HELENE - RONDEAU
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
11 128,250 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Total | ||||||||
| CAVE | |||||||||||
| Grand Marnier cordon rouge | Blle | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Crème double( épaisse) 30% | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| sésame blanc 805358 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| agar agar 270gr 216160 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Amandes hachées 179770 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 | pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Glucose 301683 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Maïzena 011692 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Miel 473868 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Noisette poudre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| pectine jaune | 1 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ananas victoria | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Basilic | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Citron vert | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| fruit de la passion | pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Kiwi | pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Mandarine | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Mangue | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| melisse | botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Oranges | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Pamplemousse rose | pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| poire williams | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Verveine fraiche | botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| fruits rouges | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |