Fiche technique de fabricationN°3859
Pour Part(s)
Catégorie : Regnouf
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 940,794 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Sauce | Finition | Total | |||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||
| lardon fumé | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Saucisse fumée supérieure à cuire Ref 056032 | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Cantal jeune AOP | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Huile de noix | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Lentilles vertes du Puy | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Moutarde à l'ancienne | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre de vin rouge300734 | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Bouquet garni | Unité | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| oignon | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Roquette barquette de 250gr | pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |