Fiche technique de fabricationN°3844
Pour Part(s)
Catégorie : Regnouf
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
876,339 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||
| Chair à saucisse | kg | 0,400 | 0,400 | ||||||||
| lardon fumé | kg | 0,160 | 0,160 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Fond de veau brun lié 461574 | l | 0,400 | 0,400 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ail | kg | 0,096 | 0,096 | ||||||||
| Champignons de paris | kg | 0,400 | 0,400 | ||||||||
| oignons de roscoff | kg | 2,400 | 2,400 | ||||||||
| Persil plat botte | Botte | 0,800 | 0,800 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |