Fiche technique de fabricationN°3843
Pour Part(s)
Catégorie : Regnouf
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
18 007,218 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Pâte à cigarette | Biscuit | Total | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,150 | 0,070 | 0,220 | |||||||
| Oeufs (blancs) | Pièce | 6,000 | 12,000 | 18,000 | |||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 10,000 | 10,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Amandes en poudre 401085 | kg | 0,350 | 0,350 | ||||||||
| farine t 55 | kg | 0,150 | 0,100 | 0,250 | |||||||
| sucre glace 822831 | kg | 0,150 | 0,340 | 0,490 | |||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,090 | 0,090 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |