Fiche technique de fabricationN°3837
Pour Part(s)
Catégorie : Regnouf
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 088,001 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,250 | 0,250 | ||||||||
| crème liquide 30%300827 | L | 0,050 | 0,050 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| vin blanc 252815 | l | 0,006 | 0,006 | ||||||||
| Vinaigre d'alcool 300735 | l | 0,025 | 0,025 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,038 | 0,038 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,063 | 0,063 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |