Fiche technique de fabricationN°383
Pour Part(s)
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
313,373 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ananas frais | Pièce | 0,400 | 0,400 | ||||||||
| Bananes (kg) | kg | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| Oranges (kg) | kg | 0,200 | 0,200 | ||||||||
| Poires | kg | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| Pommes golden (kg) | kg | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Base | ||
| Ã?plucher et tailler les fruits en cubes | 1899-12-30 00:10:00 |
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| Les mettre en brochettes en les alternant | 1899-12-30 00:20:00 |
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| Les monter en palmier sur les ananas | 1899-12-30 00:10:00 |