Fiche technique de fabricationN°3827
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 510,311 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base cake | pommes caraméllisée | Total | |||||||
| CONSOMMABLE | |||||||||||
| caissette papier blanc cuisson 50 metro | 1 | 50,000 | 50,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 1,250 | 1,250 | ||||||||
| Oeuf extra-frais | pièce | 20,833 | 20,833 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| farine t 55 | kg | 1,250 | 1,250 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 1,250 | 0,417 | 1,667 | |||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Pomme reinette | kg | 2,500 | 2,500 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
Pâte à cake crémer le sucre et le beurre pommade ajouter les oeuf terminer avec la farine et la levure |
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Pommes caramélisées |
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Montage et cuisson Mélanger les pommes dans l'appareil et cuire au four à 180*c |
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