Fiche technique de fabricationN°3818
Pour Part(s)
Catégorie : Regnouf
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
787,031 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Velouté | Finition | Ravioles | Total | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| chèvre frais | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| crème liquide 30%300827 | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide 35% Baigne | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| pate a raviole 200gr 40f | lot | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| farine t 55 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Fond blanc de volaille 859074 | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Petits pois frais | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |