10 Pâte à raviolis (1 kg de farine)

 

Fiche technique de fabricationN°3817

Pour Part(s)

Catégorie : Regnouf
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 3 624,001 KJ
Descriptif, argumentation :


Article Unité Base Total
CREMERIE
Oeufs (entiers) Pièce 0,000 0,000
Oeufs (jaunes) Pièce 0,000 0,000
ECONOMAT
Eau l 0,000 0,000
Farine t45 300036 kg 0,000 0,000
Huile de tournesol 300004 l 0,000 0,000
Sel fin de Guérande (kg) spécial fred kg 0,000 0,000
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation