80 Pommes duchesse

 

Fiche technique de fabricationN°3813

Pour Part(s)

Catégorie : Regnouf
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 308,231 KJ
Descriptif, argumentation :


Article Unité Base Total
CREMERIE
Beurre 300782 kg 0,000 0,000
Oeufs (jaunes) Pièce 0,000 0,000
ECONOMAT
Muscade Kg 0,000 0,000
LEGUMERIE
Pommes de terre Bintje kg 0,000 0,000
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation