Fiche technique de fabricationN°3810
Pour Part(s)
Catégorie : Regnouf
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
645,306 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Focaccia | Garniture | Pistou | Total | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| mozzarella pain 1kg | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Parmesan râpé 0.500 kg | Paquet | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Eau | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| farine t 55 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| levure de boulanger déshydratée | sachet | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Olives noires dénoyautées (4/4)300765 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Olives vertes dénoyautées300764 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Pignons de pins 212745 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| tomate séchées 0.100gr | 1 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Basilic | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Romarin | botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |