Fiche technique de fabricationN°3789
Pour Part(s)
Catégorie : Regnouf
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 532,777 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Sauce mayonnaise | Vinaigrette | Finition | Total | |||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Moutarde 300321 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Olives noires dénoyautées (4/4)300765 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre de vin rouge300734 | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Mesclun barq 0.250gr | 1 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |