Fiche technique de fabricationN°3780
Pour Part(s)
Catégorie : Regnouf
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
396,278 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Fond de veau brun lié 461574 | l | 0,040 | 0,040 | ||||||||
| Ketchup (flacon) | Pm | 0,040 | 0,040 | ||||||||
| Miel 473868 | kg | 0,040 | 0,040 | ||||||||
| Moutarde 300321 | kg | 0,020 | 0,020 | ||||||||
| Poivre de séchuan | pm | 0,020 | 0,020 | ||||||||
| Quatre épices | kg | 0,008 | 0,008 | ||||||||
| Sauce soja | l | 0,080 | 0,080 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Gingembre | kg | 0,048 | 0,048 | ||||||||
| Oranges | kg | 0,320 | 0,320 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |