Fiche technique de fabricationN°3759
Pour Part(s)
Catégorie : Regnouf
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
775,428 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Sauce | Garniture | Total | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Faisselle Rians 0.500 | Pot | 0,500 | 0,500 | ||||||||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,200 | 0,200 | ||||||||
| Moutarde 300321 | kg | 0,025 | 0,025 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| celeri branche | KG | 0,500 | 0,500 | ||||||||
| celeri rave | KG | 0,500 | 0,500 | ||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,150 | 0,150 | ||||||||
| Pommes Granny | kg | 0,300 | 0,300 | ||||||||
| sucrine | pièce | 3,000 | 3,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||
| Saumon fumé (tr) | tranche | 0,400 | 0,400 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |