Fiche technique de fabricationN°3728
Pour Part(s)
Catégorie : Regnouf
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
9 315,810 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Dorure | Total | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,500 | 0,500 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 12,000 | 1,000 | 13,000 | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| levure de boulanger déshydratée | sachet | 3,000 | 3,000 | ||||||||
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,020 | 0,020 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,050 | 0,050 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |