Fiche technique de fabricationN°3687
Pour Part(s)
Catégorie : Regnouf
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 875,173 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| crème liquide 30%300827 | L | 0,105 | 0,105 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 3,000 | 3,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,180 | 0,180 | ||||||||
| Huile d'olives 300023 | l | 0,060 | 0,060 | ||||||||
| Levure chimique | Pièce | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,230 | 0,230 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,300 | 0,300 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |