Fiche technique de fabricationN°3653
Pour
Part(s)
Catégorie : Viandes de boucherie
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 971,366 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
base |
sauce |
fondue de tomate |
carottes glacées |
pommes noisettes |
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Total |
BOUCHERIE |
Filet mignon de porc |
kg |
0,000 |
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0,000 |
CAVE |
Cognac Brugerolle |
L |
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0,000 |
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0,000 |
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Vin blanc de Bordeaux |
L |
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0,000 |
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0,000 |
CREMERIE |
Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
ECONOMAT |
Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
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0,000 |
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Fond de veau brun lié 461574 |
l |
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0,000 |
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0,000 |
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Huile de tournesol 300004 |
l |
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0,000 |
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0,000 |
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Sucre semoule 302223 |
kg |
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0,000 |
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0,000 |
LEGUMERIE |
Ail |
kg |
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0,000 |
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0,000 |
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Bouquet garni |
Unité |
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0,000 |
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0,000 |
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Carottes |
kg |
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0,000 |
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0,000 |
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Cerfeuil |
Botte |
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0,000 |
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0,000 |
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Champignons de paris |
kg |
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0,000 |
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0,000 |
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Echalotes |
kg |
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0,000 |
0,000 |
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0,000 |
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Estragon |
Botte |
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0,000 |
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0,000 |
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Pommes de terre Bintje |
kg |
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0,000 |
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0,000 |
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