Fiche technique de fabricationN°3639
Pour Part(s)
Catégorie : Regnouf
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 251,949 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Sauce | Total | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Crème liquide 35% Baigne | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Fond de veau brun lié 461574 | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| vin blanc 252815 | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||
| Escalopes de dindes svro | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |