Fiche technique de fabricationN°3617
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 279,459 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Crème | Total | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Jus d'ananas | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| rhum patissier | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Sucre cassonade 910390 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Vanille liquide | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ananas frais | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Citron vert | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Gingembre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |