Fiche technique de fabricationN°3617
Pour Part(s)
Catégorie : Regnouf
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 279,459 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Crème | Total | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,120 | 0,120 | ||||||||
| Crème liquide 35% Baigne | l | 0,400 | 0,400 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Jus d'ananas | L | 0,250 | 0,250 | ||||||||
| rhum patissier | L | 0,080 | 0,080 | ||||||||
| Sucre cassonade 910390 | kg | 0,150 | 0,040 | 0,190 | |||||||
| Vanille liquide | L | 0,010 | 0,010 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ananas frais | Pièce | 2,000 | 2,000 | ||||||||
| Citron vert | kg | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| Gingembre | kg | 0,050 | 0,050 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |