Fiche technique de fabricationN°3611
Pour Part(s)
Catégorie : Regnouf
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
592,178 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,375 | 0,375 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Fond blanc de volaille 859074 | l | 2,500 | 2,500 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ail | kg | 0,125 | 0,125 | ||||||||
| Bouquet garni | Unité | 2,500 | 2,500 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,625 | 0,625 | ||||||||
| Choux verts frisé | kg | 2,500 | 2,500 | ||||||||
| oignon | kg | 0,500 | 0,500 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |