Fiche technique de fabricationN°3557
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 738,455 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | dressage | Total | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Cacao poudre 961356 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Couverture noire amère 70% 247281 fleur de cao | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Dattes sèches | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Farine de riz | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Fleur de sel | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| noisettes blanches émondée 1 kg | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Noisettes concassées 199505 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| pistache émondée kg | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| purée de noisette | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Patate douce | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |