Fiche technique de fabricationN°3515
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 471,452 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | MADELEINE | INFUSION | Total | |||||||
| CAVE | |||||||||||
| Vermouth Douce Folie blanc | BOUTEILLE | 0,188 | 0,188 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Œufs | pièce | 3,750 | 3,750 | ||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,138 | 0,138 | ||||||||
| DIVERS | |||||||||||
| Eau | L | 0,625 | 0,625 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Amandes en poudre 401085 | kg | 0,038 | 0,038 | ||||||||
| Levure chimique | Pièce | 0,375 | 0,375 | ||||||||
| Maïzena 011692 | kg | 0,188 | 0,188 | ||||||||
| miel du lycée | kg | 0,113 | 0,113 | ||||||||
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,000 | |||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Aneth fraîche | botte | 0,250 | 0,250 | ||||||||
| menthe poivrée | botte | 0,250 | 0,250 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |