Fiche technique de fabricationN°3506
Pour Part(s)
Catégorie : Volailles
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
345,681 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Total | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Cannelle en poudre | kg | 0,030 | 0,030 | ||||||||
| Moutarde 300321 | kg | 0,060 | 0,060 | ||||||||
| Sauce soja | l | 0,060 | 0,060 | ||||||||
| sirop d'érable | kg | 0,720 | 0,720 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||
| Blanc de volaille | kg | 3,600 | 3,600 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
Brochettes Tailler le filet de poulet en cubes. Enfiler sur des piques à brochette. Mélanger la moutarde, le sirop d'érable, la canelle et la sauce soja. Verser sur les brochettes |
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Cuisson Enfourner les brochettes à 180°C en arrosant régulièrement. |
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