Fiche technique de fabricationN°3435
Pour Part(s)
Catégorie : Plats régionaux
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 072,726 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | |||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 2,000 | 2,000 | ||||||||
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) | l | 1,250 | 1,250 | ||||||||
| Parmesan râpé 300092 parmigiano riggiano | kg | 0,500 | 0,500 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Bouillon de légumes 301600 | l | 5,000 | 5,000 | ||||||||
| pâte fregola | kg | 1,600 | 1,600 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Cerfeuil | Botte | 1,250 | 1,250 | ||||||||
| oignon | kg | 4,000 | 4,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |