Fiche technique de fabricationN°3424
Pour Part(s)
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
11 085,856 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | PANIER | Total | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,150 | 0,150 | ||||||||
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) | l | 0,150 | 0,150 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 4,000 | 4,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,150 | 0,150 | ||||||||
| Feuille de brick | Pièce | 2,000 | 2,000 | ||||||||
| lentilles corail | kg | 0,150 | 0,150 | ||||||||
| Noisettes entières decortiq | kg | 0,050 | 0,050 | ||||||||
| Polenta | kg | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| Quinoa blanc Français | kg | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| Riz rouge | kg | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| vin blanc 252815 | l | 0,150 | 0,150 | ||||||||
| vin rouge 211413 | L | 0,150 | 0,150 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ail | kg | 0,025 | 0,025 | ||||||||
| Betteraves rouges | kg | 0,150 | 0,150 | ||||||||
| Carottes fanes | kg | 0,200 | 0,200 | ||||||||
| Choux verts frisé | kg | 0,200 | 0,200 | ||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,250 | 0,250 | ||||||||
| Epinards en branches frais | kg | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| Fenouil | kg | 0,200 | 0,200 | ||||||||
| Navets | kg | 0,150 | 0,150 | ||||||||
| oignons frais botte | botte | 0,150 | 0,150 | ||||||||
| Persil plat botte | Botte | 0,250 | 0,250 | ||||||||
| Poires | kg | 0,300 | 0,300 | ||||||||
| Pomme de terre Charlotte | kg | 0,250 | 0,250 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||
| truite pleine | kg | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||
| Pigeons | kg | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| Râble de Lapin | kg | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |