Fiche technique de fabricationN°3386
Pour Part(s)
Catégorie : Poissons
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 400,307 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | |||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,200 | 0,200 | ||||||||
| Crème double( épaisse) 30% | l | 0,200 | 0,200 | ||||||||
| Oeufs (blancs) | Pièce | 8,000 | 8,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Amandes hachées 179770 | kg | 0,400 | 0,400 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Carottes | kg | 0,400 | 0,400 | ||||||||
| Navets longs | kg | 0,250 | 0,250 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||
| Truites portion (0,250 kg) | kg | 3,000 | 3,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Haricots verts extra-fin congelés | kg | 0,400 | 0,400 | ||||||||
| Petits pois congelés | kg | 0,400 | 0,400 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |