Fiche technique de fabricationN°3367
Pour Part(s)
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 545,194 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Bagels | Total | ||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||
| Farine t45 | kg | 0,500 | 0,500 | ||||||||
| Levure de bière 42 g x 12 hirondelle | kg | 0,012 | 0,012 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Eau | l | 0,250 | 0,250 | ||||||||
| Graines de pavot | kg | 0,010 | 0,010 | ||||||||
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,050 | 0,050 | ||||||||
| Miel 473868 | kg | 0,015 | 0,015 | ||||||||
| sésame blanc | kg | 0,015 | 0,015 | ||||||||
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,010 | 0,010 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |