Fiche technique de fabricationN°3366
Pour Part(s)
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 515,520 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Bun's | Total | ||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||
| Farine t45 | kg | 0,500 | 0,500 | ||||||||
| Levure de bière 42 g x 12 hirondelle | kg | 0,020 | 0,020 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Œufs | pièce | 2,000 | 2,000 | ||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé | l | 0,300 | 0,300 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| sésame noir | KG | 0,015 | 0,015 | ||||||||
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,010 | 0,010 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,010 | 0,010 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |