Fiche technique de fabricationN°3257
Pour Part(s)
Catégorie : Plats régionaux
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
12 639,799 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | ragout canard | poulet | porc | agneau | Boulette | sha qi ma | tofu amandes | Nin Gao | Total | |
| BOUCHERIE | |||||||||||
| cote de porc | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Gigot | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CAVE | |||||||||||
| Bière 25cl blonde | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||
| Chair à saucisse | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Œufs | pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| DIVERS | |||||||||||
| Eau | L | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Amandes effilées 179762 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Farine de riz | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Fécule de pomme de terre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 | pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile de sésame471508 | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Levure chimique | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Maïzena 011692 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Miel 473868 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Raisins secs 302216 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Riz à sushi | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Sauce soja | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| sésame blanc | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||
| Vinaigre de riz | L | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Gingembre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||
| Poireaux | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||
| Canard | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Poulet jaune PAC 1.2kg | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |