Fiche technique de fabricationN°3238
Pour Part(s)
Catégorie : Plats régionaux
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 011,758 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | concassée de tomate | Total | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Crème liquide 35% Baigne | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Cardamone | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Clous de girofle | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Coriandre moulu | Pm | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Curcuma | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| garam massala | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile de pépins de raisins | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Poivre vert | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Bouquet garni | Unité | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| oignon | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||
| Pavés de cabillaud (180g) | pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
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