Fiche technique de fabricationN°3204
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 086,835 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Pâte à tourte | marmelade d'oignons | fondue de tomates | garniture | Total | |||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Œufs | pièce | 3,000 | 3,000 | ||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,330 | 0,330 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,450 | 0,450 | ||||||||
| Fécule de pomme de terre | kg | 0,195 | 0,195 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Aubergines | kg | 0,600 | 0,600 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,600 | 0,600 | ||||||||
| oignon | kg | 0,600 | 0,300 | 0,900 | |||||||
| Tomates garniture | kg | 0,600 | 0,600 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |