Fiche technique de fabricationN°3171
Pour Part(s)
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 458,159 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | |||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||
| Pâte feuilletée | kg | 1,800 | 1,800 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,150 | 0,150 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Herbes de Provence | l | 0,003 | 0,003 | ||||||||
| Moutarde 300321 | kg | 0,120 | 0,120 | ||||||||
| piment d'espellette 50gr | kg | 0,003 | 0,003 | ||||||||
| Poivre du moulin | pm | 0,003 | 0,003 | ||||||||
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,003 | 0,003 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| oignon | kg | 0,600 | 0,600 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 1,200 | 1,200 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||
| Sardines | pièce | 18,000 | 18,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |