Fiche technique de fabricationN°3107
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 621,641 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | pommes d'amour | macaron | mon cherie | Total | ||||||
| CAVE | |||||||||||
| EAU Cristalline 150 cl | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Rhum Bacardi blanc 37d5 70 cl | bt | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| whisky william lawson 40° 70 cl | btl | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CONSOMMABLE | |||||||||||
| brochette bambou(pique) 12 cm | 1 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Oeufs (blancs) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Amandes en poudre 401085 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Cerises amarèna | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Colorants alimentaires | Pm | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Couverture blanche zephir 35% 247417 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Couverture noire amère 70% 247281 fleur de cao | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Couverture noire excellence 55% 247317 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Eau de roses | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Glucose 301683 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| sucre glace 822831 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Framboises | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Pommes rouges | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |