Fiche technique de fabricationN°3049
Pour Part(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : FREDERIC - BOUCARD
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
944,868 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | BASE | L | piece | Total | ||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| amandes émondée294447 | kg | 0,250 | 0,250 | ||||||||
| Cacao poudre 961356 | kg | 0,019 | 0,019 | ||||||||
| Cannelle en poudre | kg | 0,006 | 0,006 | ||||||||
| cerises en sirop | 1 | 0,125 | 0,125 | ||||||||
| Citron confit au sel 0.200 | pièce | 0,188 | 0,188 | ||||||||
| Citron confit au sel 0.200 | pièce | 0,188 | 0,188 | ||||||||
| Coriandre moulu | Pm | 0,006 | 0,006 | ||||||||
| Couverture noire excellence 55% 247317 | kg | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,063 | 0,063 | ||||||||
| Miel 473868 | kg | 0,175 | 0,175 | ||||||||
| Muscade | Kg | 0,006 | 0,006 | ||||||||
| Poivre blanc | kg | 0,006 | 0,006 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Oranges | kg | 0,125 | 0,125 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |