Fiche technique de fabricationN°3040
Pour Part(s)
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : FREDERIC - BOUCARD
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
869,978 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Total | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Huile d'olives 300023 | l | 0,720 | 0,720 | ||||||||
| Poivre du moulin | pm | 0,002 | 0,002 | ||||||||
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,002 | 0,002 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Aubergines | kg | 1,920 | 1,920 | ||||||||
| Courgettes | kg | 1,920 | 1,920 | ||||||||
| Poivrons jaunes | Kg | 0,480 | 0,480 | ||||||||
| Poivrons rouges | kg | 0,480 | 0,480 | ||||||||
| Poivrons verts | kg | 0,480 | 0,480 | ||||||||
| Thym | Pm | 0,002 | 0,002 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 1,920 | 1,920 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |