Fiche technique de fabricationN°3023
Pour Part(s)
Catégorie : restaurant
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
18 491,004 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | KLg | PIECE | li | boite | Total | |||||
| CAVE | |||||||||||
| Calvados d auge | L | 0,500 | 0,500 | ||||||||
| cidre goelleri doux | L | 0,500 | 0,500 | ||||||||
| Pommeau | l | 0,700 | 0,700 | ||||||||
| sirop de sucre de canne | 1 | 0,500 | 0,500 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre demi-sel | kg | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) | l | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Amandes effilées 179762 | kg | 0,200 | 0,200 | ||||||||
| Caramel liquide | l | 0,200 | 0,200 | ||||||||
| Noix de coco râpée301065 | kg | 0,200 | 0,200 | ||||||||
| Sauce chocolat | Pièce | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| sucre cristal | kg | 0,500 | 0,500 | ||||||||
| Sucre roux | Kg | 0,500 | 0,500 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Pomme reinette | kg | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Glace vanille 488932 | l | 0,500 | 0,500 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |