Fiche technique de fabricationN°
Pour
Catégorie :
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : -
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 893,300 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | |||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,140 | 0,350 | 0,490 | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Anis étoilé | Pièce | 1,750 | 1,750 | ||||||||
| vin blanc 252815 | l | 0,350 | 0,350 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Aneth | Botte | 0,875 | 0,875 | ||||||||
| Céleri rave | kg | 1,050 | 0,175 | 1,225 | |||||||
| Echalotes | kg | 0,175 | 0,175 | ||||||||
| Fenouil | kg | 0,350 | 0,350 | ||||||||
| Persil plat | botte | 0,613 | 0,613 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 1,050 | 1,050 | ||||||||
| Tomates cerise barquette de 0.250 | kg | 0,438 | 0,438 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||
| Daurade (300g) | kg | 4,200 | 4,200 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |