Fiche technique de fabricationN°2949
Pour Part(s)
Catégorie : Technologie appliquée
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
9 685,764 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | éléments de base | Total | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Œufs | pièce | 2,000 | 2,000 | ||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,050 | 0,050 | ||||||||
| Chèvre buche Mélusine 1Kg | kg | 0,040 | 0,040 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Amandes effilées 179762 | kg | 0,020 | 0,020 | ||||||||
| Chapelure brune | kg | 0,050 | 0,050 | ||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| Fond brun clair | l | 0,200 | 0,200 | ||||||||
| Riz long indica 300850 | kg | 0,060 | 0,060 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,080 | 0,080 | ||||||||
| vin rouge 211413 | L | 0,050 | 0,050 | ||||||||
| Vinaigre balsamique 873244 | l | 0,020 | 0,020 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Betteraves rouges | kg | 0,080 | 0,080 | ||||||||
| Carottes fanes | kg | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| Haricots verts | kg | 0,040 | 0,040 | ||||||||
| Oignons fanes | botte | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| Pommes de terre nouvelles | kg | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| Tomates cerise barquette de 0.250 | kg | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||
| Filet de poulet blanc | kg | 0,300 | 0,300 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |