Fiche technique de fabricationN°2923
Pour Part(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre chauds
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : LUC - KERGOSIEN
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 338,886 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | déco | Total | |||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||
| Poitrine salée | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Saindoux | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,000 | |||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Mâche | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |