Fiche technique de fabricationN°2861
Pour Part(s)
Catégorie : restaurant
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
305 986,275 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | piece | litre | kilo | Total | ||||||
| CAVE | |||||||||||
| angostura bitter | bouteille | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Calvados d auge | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Campari | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| cerises à l'eau de vie | unité | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Cognac Brugerolle | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Cointreau | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Crème de cacao brun | 75 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| curacao | bt | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Gin - Bro-Wenn | bouteille | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| grand marnier cordon rouge | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| jus d'ananas L | litre | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Jus d'Orange | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Jus de pamplemousse | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Jus de pomme | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Jus de raisin | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Malibu | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Martini ROSSO | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| martini extra dry | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Porto rouge ROZES | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Rhum HAVANA CLUB | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Rhum ST JAMES ambré | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Rhum ST JAMES ambré | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| rhum st james blanc 50% 70cl | bt | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| SCHWEPPES 25 cl | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| sirop de sucre de canne | 1 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| sirop giffard grenadine | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| sirop menthe verte Giffard | 1 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Tequila san jose | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Vodka Eristoff 70 cl | bouteille | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| whisky william lawson 40° 70 cl | btl | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Crème double( épaisse)217051 | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Lait249447 | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs 238896 | pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| DIVERS | |||||||||||
| Eau | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Jus d'oranges | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Jus d'oranges | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Jus de pamplemousse | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Noix de muscade | Pm | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Raisins secs 302216 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| sachet édulcorant | 1 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| sucre buchettes | lot | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Bananes (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Citron vert | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Oranges (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Glace vanille 488932 | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| mini croissants 25 g x 120 | lot | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| mini pain chocolat pac 25 gr x160 | lot | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |