Fiche technique de fabricationN°2639
Pour Part(s)
Catégorie : restaurant
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : SERGE - SONNEVILLE
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5 991,595 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | klg | litre | pièce | Total | ||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||
| Baguette 200g | pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| boule de campagne tranchée - pain batard | pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre d'Echiré | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Brie de Meaux | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Cantal Entre deux AOP | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| chabichou du poitou | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Munster x 450 gr | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Roquefort | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Saint Nectaire Fermier | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Sainte Maure AOP 0.250 kg | pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Confiture de figues | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Céleri branche | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Pomme reinette | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |