Fiche technique de fabricationN°2583
Pour Part(s)
Catégorie : Fiche examen
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
34 167,596 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | |||||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||
| Epaule d'agneau désossée | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||
| Poitrine fumée (tranches) | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Chapelure brune | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Concentré de tomates boite 4/4 300172 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| jus de veau lie boit 1.2 kg | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Lait de coco en brique215350 | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Miel 473868 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Pruneaux | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Raisins secs 302216 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre de vin rouge300734 | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Artichauts pièce | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Coriandre fraîche | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| oignon | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| PRODUITS EXOTIQUES | |||||||||||
| Patate douce | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Petits oignons garniture | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |