Fiche technique de fabricationN°2576
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : LUC - KERGOSIEN
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 102,355 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | ratatouille fine | millefeuille de légumes | flans de légumes | tagliatelles de légumes | Total | |||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Lait249447 | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs 238896 | pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Basilic | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||
| Epinards en branches frais | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Navets longs | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| oignon | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Poivrons verts | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |