Fiche technique de fabricationN°2327
Pour Part(s)
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : CHRISTHOPHE - BARON
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 848,799 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | BASE | DECOR | Total | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Avocats | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Betterave cuite | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Salade de mesclun | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
PREPARATION trancher betteraves et les huiler légèrement pour les passer au four |
00:10:00 |
00:15:00 |